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xtd平台娱乐 - 适合孩子吃的鱼,肉嫩刺少,鲜美补身,一次学会3种做法

xtd平台娱乐 - 适合孩子吃的鱼,肉嫩刺少,鲜美补身,一次学会3种做法

发布时间:2020-01-11 17:58:12     阅读:(4142)

xtd平台娱乐 - 适合孩子吃的鱼,肉嫩刺少,鲜美补身,一次学会3种做法

xtd平台娱乐,鱼肉属于白肉,猪肉属于红肉,吃白肉要好过吃红肉。因为家中有正在长身体的小孩子,所以,餐桌上总少不了鱼。超市里买不到正儿八经的龙利鱼,又不想给孩子吃巴沙鱼,所以,黄鱼就当仁不让地成了我家餐桌上的常客,每周都会来报到,从没有缺席过。黄鱼刺少肉嫩,非常适合孩子和老人食用,而且烹饪方法也简单,分享给大家黄鱼的三种做法,一次就能都学会,每种做法都有自己的小特点,主要是调味料上的区别,用心体会。

【食材】: 黄鱼(小)3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。

【具体做法】:

1、先把鱼处理干净,腹内及头部里面的黑膜都是撕干净,洗净沥水,最好用厨房纸巾把它表面的水分擦干。

2、把锅烧热,再倒入油,油热后下鱼,暂且不要动它,小火煎。然后轻轻晃动锅子,容易翻面,翻面后继续煎,两面煎至金黄色。

3、加入葱姜蒜炒香,再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。

4、调入白糖盐和醋,搅匀后盖上锅盖,水开转小火烧10分钟。

5、改大火收汁,收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。

6、关火装盘撒香菜,美味即成。

【食材】:黄鱼1条(1斤出头)、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐适量、香油少许、香葱1棵。

【具体做法】:

1、先把黄鱼宰杀好,刮掉鱼鳞,去掉内脏,腹内黑膜要去掉,鱼鳃也要去掉。

2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净,这些黑膜是鱼腥味的来源。

3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净,然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀,但不要切掉,这样既能保持鱼的完整的外形,也方便让鱼入味儿。

4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉;葱姜蒜都改刀待用。

5、热锅热油,先下鱼小火煎一会儿,定型后可以用锅铲轻轻晃动它。

6、接着轻轻翻面,把鱼身两面煎至金黄色。

7、葱姜蒜全部放进去,炒出香味儿。

8、加入至鱼身五分之四处的清水,再加入酱油、蚝油、白糖、盐,轻轻搅拌均匀,大火烧开。

9、之后转成中火,不要盖盖子,用锅铲撩汤到鱼身上,如此十来分钟左右。然后大火收汁,关火前淋入少许香油,即可关火出锅。

【食材】:黄鱼1条(450克)、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。

【具体做法】:

1、先把黄鱼收拾干净,腹内的黑膜一定要去除干净,然后洗净沥水,最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。

2、葱姜蒜改刀;热锅热油,把黄鱼放进锅中,小火煎至两面金黄。不管烧什么鱼,鱼在烹饪前先煎制一下,可以预防鱼肉在烧的过程中发散变软烂不成型。

3、接着加入葱姜蒜,小火炒香,再淋入适量鲜酱油,继续炝炒出香味儿。

4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐,所以,水不要加太少。

5、把北豆腐切成大小一致的块儿,放进锅里,调入适量的盐和黄豆酱,大火烧开。

6、水开后加入豆腐,转中小火,慢慢炖煮。

7、大概在15分钟之后,豆腐炖至发胀明显变胖时,即可大火收汁,但不要收的太浓,关火出锅。

8、把鱼和豆腐码在盘子中,摆个小小的造型,再撒上葱花就大功告成了。

鱼肉低脂高蛋白,多吃也不怕长胖,所以,担心冬天会发福的亲们可以多吃鱼,以鱼代肉,健康饮食。#这就是爆款#

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